Більша, старша риба, як правило, містить більше ртуті, ніж молода риба. Риба, яка їсть іншу рибу, містить найбільше ртуті. o В океані до них належать акули та риби-меч. о В озерах і річках окунь зазвичай має найвищий рівень ртуті.
Риба з низьким вмістом ртуті
- Лосось. Лосось має низький вміст ртуті, тому що він займає відносно низьку позицію в морському харчовому ланцюгу. …
- Сардини. …
- анчоуси. …
- Форель. …
- Оселедець. …
- тріска …
- Камбала. …
- Тілапія.
Види риб, які довго живуть і займають високе місце в харчовому ланцюгу, наприклад марлін, тунець, акула, риба-меч, королівська скумбрія та черепиця містять вищі концентрації ртуті, ніж інші.
Риба, що містить високий рівень ртуті, включає акула, скат, риба-меч, баррамунді, дорогоцінна риба, помаранчевий шорсткий тунець, лінг і південний блакитний тунець. Ртуть є природним елементом, який міститься в повітрі, воді та їжі.
Дослідження виявили, що Залишки важких металів у рибі Basa знаходяться в безпечних межах ( 19 , 20 ). Однак існує припущення, що спосіб вирощування риби баса та середовище, в якому вона живе, можуть зробити цю рибу продуктом підвищеного ризику. Ставки, в яких вирощують сомів, таких як баса, сприйнятливі до забруднення.
Щоб допомогти вам вибрати, нижче наведено сім найкорисніших видів риби для споживання, на думку експертів.
- Сардини. «Сардини — одна з найкорисніших риб для споживання, оскільки вони містять дуже багато омега-3», — каже Гомер. …
- скумбрія. Скумбрія є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, каже Сауседа. …
- анчоуси. …
- Лосось. …
- Оселедець. …
- Форель. …
- тунець.