Інструкції
- Розігріти духовку до 110 C. Відміряти та підготувати інгредієнти, застелити деко пекарським папером.
- Розділити жовтки та білки. Помістити білки в чисту миску і збити з|із| замінником цукру. …
- Відсадити на лист і поставити в духовку на 45 хвилин. …
- Подати на стіл до чаю.
Пропорцію 1:2 (білок: цукор) можна міняти. чим менше цукру, тим менш щільною буде меренга.
В принципі можна, але результат буде трохи інший, ніж із цукром. Якщо ви збиваєте тільки білки без цукру, піна не буде такою міцною і через деякий час вона спаде.
Пропорція для меренг дуже проста, я раджу на 1 білок брати 50 г цукру. Для ароматизації майбутнього безе можна використовувати різні ароматизатори – кава, ванільний екстракт. і т.д.
Використовувати цукрову пудру замість цукру, щоб приготувати безе, не можна: з пудрою не вдасться довести яєчні білки до стійких піків.