У великій сковороді нагрійте олію (біляші повинні бути занурені в неї приблизно на половину висоти). Викладіть заготовки з тіста та смажте пиріжки на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору (приблизно по 7 хвилин з кожної).
На прожарювання наявність отвору ніяк не впливає, зате дозволяє контролювати кількість соку в біляші.
Рецепти біляшів не надто відрізняються один від одного, вони готуються з дріжджового тіста з м'ясним фаршем і обсмажуються на сковороді в олії..
Татарський перем'яч і відомий у Росії біляш є смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з м'ясним фаршем, круглої форми. Башкирський біляш та татарський перем'яч робляться з характерним невеликим отвором нагорі.
Смажте з обох боків по 3-4 хвилини, а щоб вироби краще просмажилися, накрийте кришкою сковороду. Викладайте біляші на блюдо дуже акуратно, не перевертаючи, щоб не випливав сік. Щоб видалити зайвий жир, спочатку викладіть вироби на паперовий рушник, а потім уже подавайте на стіл.