Бобову пасту одержують із плодів «квасолі незграбної», це дрібні за розміром боби червоного кольору. У Китаї їх варять з медом або цукром, розварюючи до консистенції кашки, а потім випаровуючи рідину, щоб вийшла паста.
Це кульки з рисової муки, з солодкою пастою в кокосовій стружці. Це дуже близький за виглядом і смаком аналог японських моті (або сечі), які теж, до речі, роблять із начинкою з цієї пасти.
Бобову пасту можна замінити на кінако (підсолоджене соєве борошно) або на чорний кунжут.
у замороженому вигляді – 1 рік, в умовах кімнатної температури – 90 днів.
З погляду ботаніки боби – це плоди рослин сімейства бобових, до яких у тому числі відноситься і квасоля. З точки зору гастрономічної різниця між бобами та квасолею полягає в тому, що квасоля як особливий рід сімейства бобових містить порівняно менше білка і краще засвоюється організмом.