Це корисний ферментований продукт, що містить багато вітамінів та мінералів. Він особливо багатий калієм, марганцем та фолієвою кислотою. Крім того, квашена капуста містить велику кількість вітаміну А, а також багата на вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету особливо в зимовий період.
Капуста дрібно шаткується, потім додається в борщ разом з нарізаною картоплею, після чого вариться до напівготовності.. Наступним етапом додається попередньо приготовлена обсмажування, що складається з буряка, моркви та цибулі, після чого борщ готується ще кілька хвилин і настоюється.
Якщо в щи класти картопля, то в першу чергу: у квашеній капусті міститься кислота, якщо ми покладемо все разом, то кисле середовище заважатиме картоплі варитися — капуста розвариться, а картопля залишиться сирою.
Додати в каструлю моркву із цибулею. Додати квашену капусту (якщо капуста дуже кисла, можна попередньо промити її водою). Варити 10-15 хвилин.
Багато господинь знають цей секрет. А хто не знає, читайте далі і зрозумієте. Ще один секрет смачного боща: спочатку ми варимо картоплю, моркву і лише потім додаємо квашену капустуБо якщо квашену капусту додати відразу, то всі овочі в кислому бульйоні не уваряться до потрібного стану, а будуть сируваті.