Синій сом є опортуністичні нижні годівниці. Їх різноманітний раціон включає хробаків, молюсків, дрібних ракоподібних, мідій, крабів, комах, жаб і різну дрібну рибу, включаючи іншого блакитного сома. Вони віддають перевагу великим річкам з глибокими руслами, швидкою течією і піщаним дном.
Дорослий блакитний сом не є нижньою годівницею, тому вони не відчувають «мутного» смаку, який відчувають деякі соми. Їх смак порівнюють зі смугастим окунем, ще одним фаворитом затоки. Щоб допомогти людям навчитися використовувати цю агресивну рибу на своїй кухні, доступні навіть колекції рецептів із використанням синього сома!
Сом любить свіжозрізану наживку з більшості будь-яких видів риби. Звичайні приманки включають менхеден, черевник, білий окунь, синьозяброва сонячна риба, вугор або вибір із рибного ринку. Дикі креветки працюють так само, як і куряча печінка. Рибалки, які шукають найбільшого синього сома вагою 60 фунтів або більше, часто використовують живу наживку.
Молодняк блакитного сома буде годувати водні комахи, зоопланктон і детрит. Коли вони збільшаться в розмірі понад 4 дюйми, блакитний сом почне споживати різних безхребетних і молюсків, включаючи раків, крабів і прісноводних мідій.
Після 7 днів перебування в акваріумах із лікуванням, а потім акліматизації та випуску в тестові ставки, 24-годинна виживаність після зариблення для 674 особин кожного виду була 99,6% для синього сома і 99,7% для канального сома.
У Чесапікській затоці блакитний сом вважається інвазивним видом. Вони настільки розширили свій ареал і популяцію, що, ймовірно, негативно впливають на екосистему затоки вони їдять так багато місцевих видів, таких як смугастий окунь, блакитний краб, шед, оселедець і атлантичний осетер.