Кажуть, що Ales Stouts і Imperial Stouts, що залежать від часу, суттєво покращуються, якщо їх залишити на первинному або вторинному етапі від 6 до 8 тижнів перед розливом. однак, для більш хмільного американського стауту, ви можете триматися ближче до 2-тижневого терміну, якщо можете зберегти характеристики хмелю.
24-денний термін завжди добре працював для нас. Ми перейшли в деяких випадках, але в основному на кілька днів. Якби мені довелося поставити на цьому дату, я б сказав, що ви хочете розлити пиво в пляшки близько 28 днів, або якщо ви не можете розлити його в пляшки, тоді ви захочете помістити його у вторинний ферментер, щоб видалити його з дріжджів.
два тижні Цей процес карбонізації займає від семи до 14 днів, залежно від таких факторів, як кімнатна температура, активні дріжджі, що залишилися у вашому пиві, тип цукру, який ви використовували для заправки пива, і кілька інших речей. Це не точна наука, тому я зазвичай рекомендую почекати цілих два тижні, перш ніж пробувати ваше пиво.
Якщо у вас немає можливості виміряти температуру, ви можете зберігати своє невідкрите пиво в холодильнику, де воно збереже найкращу якість протягом до восьми місяців. Ви також можете зберігати свої невідкриті банки чи пляшки при кімнатній температурі, де вони зберігатимуть найкращу якість до шести місяців.
Ви можете спробувати холодне кондиціонування дріжджового пива протягом кількох днів, щоб перевірити, чи допоможе це розвіяти туман. Якщо холодне кондиціонування не працює, відфільтрування дріжджів також може вирішити проблему. У будь-якому випадку, усунення помутніння, пов’язаного з дріжджами, так само просто, як видалення проблемних дріжджових клітин.
Якщо вага не змінилася, ви готові до розливу. Якщо він змінився, вам потрібно почекати 10 днів і перевірити його знову. Тож ви можете розлити своє пиво всього за 7 днів. Це стосується наших заправок. Якщо ви готуєте один із наших рецептів, дотримуйтеся часу заварювання, пов’язаного з цим рецептом.