Свиняче серце – це джерело цінних речовин, корисних для організму людини. Даний орган багатий білком, цинком, амінокислотами та кальцієм, вітамінами групи. У складі багатьох страв воно може значно підвищити гемоглобін, допомогти відновити сили після оперативних втручань, хвороби, виснаження.
В склад серця входить коензим Q10, що покращує імунітет і запобігає старінню організму. Селен, цинк, фосфор та корисні кислоти допомагають наростити необхідну м'язову масу та підтримують необхідний рівень енергії. За своєю структурою серце нагадує м'язову тканину.
У свинячому серці досить багато вітамінів Е, а також С, РР, В.
Безперечна користь курячих сердець обумовлені їх досить багатим хімічним складом. До нього увійшло безліч незамінних амінокислот (валін, лейцин, лізин та ін.), мікроелементи (магній, залізо, цинк та ін), а також вітаміни РР, А та групи В.
Дієтичне м'ясо готове. Нарізку можна подати з будь-яким гарніром чи овочами. У подрібненому вигляді його використовують у різних закусках та салатах.
У каструлі Дочекайтеся кипіння і приберіть піну шумівкою або ложкою. Зменшіть вогонь і готуйте протягом години. Додайте цибулю, чорний перець горошком, лавровий лист і корінь селери. Варіть ще близько 30 хвилин, періодично перевіряючи готовність — свиняче серце має бути м'яким і без зусиль протикатися ножем.