Вживання більшої кількості овочів має багато переваг для здоров’я людей з діабетом, і немає кращого способу з’їсти більше овочів, ніж чистий зелений салат! Салати можуть бути чудовим гарніром або першою стравою, але з потрібними компонентами вони також можуть займати центральне місце і самі по собі бути їжею, сприятливою для діабету.
Якщо ви можете дотримуватися невеликої порції, фірмові перев'язувальні матеріали може бути добре. Пам’ятайте, що варіанти на основі оцту та менш вершкові завжди будуть менш калорійними та жирними. Подумайте про те, щоб додати до салатів зерен граната, зелень, сік або цедру цитрусових, а також використовувати такі приправи, як орегано, кмин і коріандр.
Йти за темна листова зелень, така як шпинат, весняні суміші (з різноманітними варіантами, такими як зелень буряка та радиккіо), рукола та капуста, замість більш світлих варіантів, таких як салат айсберг і ромен, щоб значно підвищити поживну цінність без додавання великої кількості вуглеводів.
Для натхнення ось 12 простих ідей обіду для вашої діабетичної дієти, а також приблизну кількість калорій і вуглеводів:
- Цільнозернове обгортання з нежирним білком і авокадо. …
- Чаша буріто з квасолею, рисом і нежирним білком. …
- Знежирений сир з ягодами та англійський кекс. …
- Здоровий салат з тунця на цільнозернових тостах.
Макаронні вироби, рис та інші зерна – бажано вибирати спагетті, макарони, коричневий рис, кус-кус, кукурудзу та булгур. Печиво та крекери – вибирайте прості види, напр. Діжестиви, Ривітас, Річ Ті, рулетики з інжиру. Зберігайте невеликі кількості.