Чому це називається Mechado?

Назва mechado є походить від іспанського дієслова mechar, що означає «нафарширувати» або, в даному випадку, «нашпилювати», я. е., вставляючи смужки сала в шматки яловичини.

Mechado має глибоке коріння Іспанська кухня, оскільки він був завезений на Філіппіни в колоніальну еру. Слово «Mechado» насправді походить від іспанського слова «mechar», що означає «начинити або намазати свинячим жиром».

Для кожної страви використовується різне м’ясо: у Afritada — курка, у Menudo — свинина з нарізаними хот-догами, а в Kaldereta й Mechado — яловичина чи козятина. однак, Mechado впізнають за більш густим соусом, тоді як Kaldereta включає в рецепт печінковий паст.

Це рагу стане ще смачнішим наступного дня, коли смаки змішаться. Після охолодження зберігайте залишки механо в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів. Ця страва теж добре заморожується.

Калорії в філіппінській яловичині Мечадо

Тим часом у Mechado є або свинина, або яловичина в томатному соусі, а також оцет, соєвий соус, морква та картопля. Воно походить від іспанського слова «mechar», що означає наносити масло. І, нарешті, кальдерета: це яловичина в томатному соусі та печінковий спред з морквою, картоплею та болгарським перцем.