Ферменти рестрикції, також звані ендонуклеазами рестрикції, розпізнають певну послідовність нуклеотидів у дволанцюговій ДНК і розрізають ДНК у певному місці. Вони є необхідний для виділення генів і конструювання клонованих молекул ДНК.
Ферменти рестрикції виявилися такими неоціненний для фізичного картографування ДНК. Вони пропонують неперевершені можливості для діагностики вмісту послідовності ДНК і використовуються в таких різних галузях, як криміналістика та фундаментальні дослідження.
У молекулярній біології ферменти рестрикції знаходять різноманітне застосування, особливо в клонування генів, що полегшує вбудовування чужорідної ДНК в організми господаря. Крім того, вони відіграють важливу роль у секвенуванні ДНК, ДНК-відбитках та інших методах, важливих для вивчення функції та регуляції генів.
Ферменти рестрикції II типу II тип рестрикційні ферменти найчастіше використовуються для застосування в молекулярній біології, оскільки вони розпізнають стереотипні послідовності та створюють передбачувану схему розщеплення.
Ферменти рестрикції також називаються «молекулярними ножицями». розщеплюють ДНК на або поблизу специфічних послідовностей розпізнавання, відомих як сайти рестрикції. Ці ферменти роблять по одному розрізу на кожному з двох ланцюгів ДНК і також називаються ендонуклеазами рестрикції.
Ферменти рестрикції розпізнають конкретні послідовності в молекулі ДНК, а потім роблять дволанцюговий розріз. Ферменти рестрикції використовувалися для аналізу структури ДНК і для молекулярного клонування.