Це є наявність фенольних сполук що робить кокосову воду та м’ясо рожевими. Але не переживай! Це абсолютно безпечно для споживання, якщо воно не здається або виглядає гнилим. Рожевий колір свідчить про наявність антиоксидантів, які також мають певну користь для здоров’я.9 серпня 2021 р.
Іноді кокосове м'ясо навіть почервоніє! Це схоже на яблука; коли ви розрізаєте їх і виставляєте на повітря, вони починають ставати коричневими. однак, коричневі яблука все ще безпечні для споживання. Те саме стосується рожевої кокосової води.
Рожева кокосова вода є результатом окислення цукрів у кокосі. За словами доктора Брюса Файфа з Дослідницького центру кокосових горіхів, коли ці цукру піддаються впливу кисню, вони стають рожевими. Температура, вік, вміст цукру та тривалість перебування води на повітрі можуть впливати на колір кокосової води.
біле кокосове м'ясо білий, м'ясиста внутрішня частина кокосового горіха з солодким смаком.
Буде м'ясо кокоса з вичерпаним терміном придатності жовтуватого кольору. Кокосове м'ясо можна зберігати в герметичному пакеті в холодильнику. Погано висушений подрібнений кокос буде ставати все сухішим (все ще нормально) і сухішим, коли він зіпсується, доки нарешті не стане крихким і жовтуватого кольору (зіпсується).
Спочатку перевірте зовнішню поверхню на наявність будь-яких видимих ознак пошкодження або тріщин. Якщо шкаралупа запліснявіла або має чорні плями, ймовірно, кокос зіпсувався. Потім добре понюхайте кокос – якщо він має кислий або згірклий запах, краще уникати його споживання.