У Росії промислові розміри має лов дрібного оселедця Білому морі (розвозиться Росією під назвою копчушки), лов салаки і кільки (лат. Cl. sprattus) у Фінській, Ботницькій, Калінінградській та Куршській затоках Балтійського моря.
Оселедець мешкає в Балтійському та Північному морях, а також у всій північній частині Атлантичного океану від Норвегії до Гренландії та східного узбережжя Америки. У рибній промисловості лов оселедця відбувається у відкритому морі за допомогою тралових мереж.
Як визначити підлогу оселедця Коли бачите рибу, звертайте особливу увагу на її спинку. У хлопчиків вона трохи вигнута і горбата, а у дівчаток, навпаки, рівна і пряма. Крім того, спинка хлопчиків товстіша, за рахунок чого і м'яса у риби виходить більше. Форма черевця у риби різної статі також відрізняється.
Залежно від ареалу проживання виділяють кілька популяцій тихоокеанського оселедця, серед яких найзнаменитіша і найулюбленіша — олюторська. Цей далекосхідний делікатес має відмінний смак, завдяки холодним водам екологічно чистого Берингова моря – місця її проживання.
Оселедець був основним продуктом Нідерландів з часів середньовіччя. Голландці історично вважалися мореплавцями, більшість їх економіки залежала від торгівлі рибою. Тому вони навчилися консервувати рибу, щоб її можна було транспортувати у різні частини Європи.