долма, тур. dolma, Туркм. dolma, узб. do'lma, двлма) і походить від тюркського дієслова dolmak зі значенням "заповнювати".
Долма на зиму — гарний варіант заготовити смачну страву, яка при заморожуванні зберігає смакові якості. Страва вважається дієтичною, тому що листя долми не потрібно обсмажувати. Консервовану долму можна зберігати у банку, контейнері, спеціальному пакеті.
Правильно говорити "Толма", не "Долма" але чути саме Долма
Долма буває маленькою чи великою, розміром із російські голубці. На стіл страву подають із охолодженим та підсоленим йогуртом або домашньою сметаною.. В Азербайджані, де воно вважається невід'ємною частиною національної кухні, використовують також листя інжиру або айви, які перетворюються на смачну хрустку скоринку.
Долма невипадково стала однією з кулінарних пам'яток Азербайджану. Це візитна картка національної кухні, яку обов'язково варто скуштувати всім, хто вперше вирушає на Кавказ.