Оскільки спиртові дріжджі не можна додавати, для відновлення бродіння потрібно зробити закваску для вина. Найпростіший рецепт: засипати у пляшку 150 грам родзинок, 50 г цукру і долити теплою водою до третини обсягу.
Для початку потрібно перебрати родзинки: цвілеві та ушкоджені ягоди нам ні до чого. Мити не потрібно, хвостики бажано залишити.
розенкове вино розенкове вино, коринкове вино) – Вино, що виготовляється з родзинок, включаючи такі його різновиди, як кишміш або коринка («коринфський виноград»: родзинки з дрібного винограду без кісточок).
У ягоді підвищується концентрація цукру та відбувається своєрідний процес ферментації. Вино із зароджених ягід зазвичай відрізняється досить високим відсотком вмісту алкоголю..
Кріплення вина спиртом. Щоб зупинити бродіння і убити дріжджі, що залишилися, додайте спирт у вино.