Час смаження курячої печінки на сковороді в середньому становить 8-10 хвилин. У порівнянні з іншими частинами курки – зовсім небагато часу. Для приготування слід взяти охолоджену курячу печінку. Попередньо вимочувати продукт не потрібно, ретельно промити проточною водою.
Курячу печінку нарізати на шматочки, скласти в глибоку миску та залити 500 мл молока. Залишити на 30 хвилин. Вимочування в молоці покращить смак страви та зробить м'ясо ще ніжнішим.
Перед приготуванням курячу печінку потрібно очистити від прожилок і нарізати невеликими шматочками. Якщо бачите печінку зеленого кольору, цю частину потрібно вирізати, тому що вона гіркуватиме. Якщо ви смажите або тушкуєте курячу печінку, не потрібно її солити перед приготуванням, тільки наприкінці.
Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин.
Експерти-кулінари радять перед жаркою витримати печінку кілька годин у воді чи молоці. Сам процес обсмажування займає лише 8-10 хвилин. А посолити її треба у самому кінці.