На сковороді розігрійте олію. Запануйте шматки тріски у борошні, викладіть на сковороду. Смажте на середньому вогні, не накриваючи кришкою, 5 хвилин до золотистої скоринки.
Сиру рибу, як і м'ясо, за достатньої термічної обробки мити не обов'язково. Про це повідомляється у пам'ятці, яку підготували у Росспоживнагляді.
Смажена риба в клярі є смачною, але небезпечним продуктом, споживання якого у великих кількостях може завдати шкоди здоров'ю.
Для приготування риби у клярі на кефірі добре підійде хек чи мінтай. Така риба нежирна, натомість у кефірному клярі виходить соковитою, ніжною та дуже смачною. Приготувати рибу в клярі нескладно, з цим впорається навіть кулінар-початківець.
Сковороду потрібно сильно розігріти, покласти олію, а потім рибу. Олії потрібно стільки, щоб риба була занурена в нього наполовину. Налякатися такої кількості олії не варто – риба зайве в себе не вбере, зате покриється смачною скоринкою і поступово просмажиться.