Рибне філе краще взагалі не розморожувати перед приготуванням. Його набагато легше різати, якщо воно залишається трохи підмерзлим. Час приготування замороженого філе буде вищим, ніж розмороженого, але якість буде значно кращою.
Будучи морською рибою, тріска містить необхідні нашому організму мікроелементи – фосфор, кальцій, калій, магній та багато інших. Вони зміцнюють кістки, а також покращують роботу мозку та серцево-судинної системи. Філе тріски – один із рекордсменів за вмістом протеїну: у 100 грамах міститься близько 16 грамів білка.
Зате для кухарів така риба – цінніша не придумаєш: більш доросла тріска не підходить для гурманів, це пов'язано з особливостями життєвого циклу тріски, яка починає нагулювати основну м'язову масу після трирічного віку під час тривалих міграцій і відповідно стає меншою. смачний.
5 хвилин На сковороді розігрійте олію. Запануйте шматки тріски у борошні, викладіть на сковороду. Смажте на середньому вогні, не накриваючи кришкою, 5 хвилин до золотистої скоринки.
Жарка на сковороді – відмінний варіант для філе або корейки тріски, оскільки є час, щоб отримати прекрасну хрумку шкірку, не пересмаживши ніжну м'якоть, що лущиться. Саме так тріску та подібну до нього білу рибу часто готують на ресторанних кухнях, і її дуже просто приготувати вдома.