І маленький лайфхак наостанок: покладіть фрикадельки на 15 хвилин у морозилку перед тим, як відправити в киплячу воду. Вони застигнуть і не розваляться.
Варені фрикадельки: фрикадельки опустити в киплячу воду, попередньо підсолену на смак, варити при безперервному кипінні води 10 хвилин.
Але ніхто не забороняє взяти томатну магазинну пасту і просто розбавити її водою. Для більш насиченого смаку фрикадельки можна спочатку трохи обсмажити (без паніровки). Щоб фрикадельки не прилипали до сковороди, їх можна скочувати сильно мокрими руками.
Фрікадельки, фрикаделі (від італ. frittatella – «смажене на сковороді» через нього. Frikadelle чи фр. fricadelle) – кулінарний виріб у формі кульок з м'ясного, рідше рибного фаршу для подальшого відварювання, припускання або гасіння.
Якщо фарш вийшов рідким Загустити рідкий фарш можна кількома способами. Можна додати трохи манки – вона вбере зайву воду і зробить консистенцію щільнішою.. Але тут є маленький секрет – після додавання крупи фарш повинен трохи постояти, щоб страва з нього вийшла ніжнішою і одноріднішою.