Найчастіше як покриття для цього виду тортів використовують дзеркальну глазур та велюр.
Різниці немає! Заливати потрібно відразу глазур!!! Глазурка повинна підстигнути і стати густішою, щоб не сповзла з торта, як вода.
Не підійде: чиз на олії та вершках, БЗК, дзеркальна глазур, іншими словами, будь-яке вологе покриття. Пластичне масло|мастило| збити зі згущеним молоком в пишну масу, ретельно вимішати.
14 днів Дзеркальна глазур. Суха суміш зберігається протягом 2-х років за температури до +25 °С і вологості повітря до 75%. А термін зберігання готової дзеркальної глазурі з додаванням води не може перевищувати 14 днів..
Термін зберігання тортів, тістечок та капкейків – 72 години при температурі +5, кейкпопсів, пташиного молока до 120 годин. Мусових тортів до 170 годин при температурі -5/-10 у щільно закритому контейнері.