Перед смаженням ці гриби практично ніколи не варять. Якщо ви все ж таки хочете це зробити, готуйте гливи не більше 3-5 хвилин. Заморожені гриби варяться 10 хвилин після закипання. Щоб посмажити їх, заздалегідь відварювати не потрібно.
Гливи: шкода та протипоказання
- подагра;
- панкреатит;
- виразка та гастрит;
- дитячий вік до 7 років;
- період грудного вигодовування;
- вагітність (з обережністю).
Слід дотримуватися всього двох правил. По перше, не можна їсти гливи сирими, оскільки вони містять хітин – речовину, яка не засвоюється організмом і може спровокувати тяжкість у шлунку. При термічній обробці воно видаляється із грибів. Гливи можна варити, маринувати, смажити, тушкувати, запікати.
ПОРАДА: гливи краще не різати, а рвати руками, щоб виходили довгі шматочки (капелюшок разом з ніжкою). Вважається, що так гриб розкриває свій смаковий та ароматичний потенціал краще. Є багато способів насолодитися гливи.
Чи потрібно мити гриби перед приготуванням? – Гриби перед вживанням можна і не мити, оскільки це чистий екологічний продукт.