Як приготувати гречку в бульйоні Гречка вийде смачнішою та насиченою за смаком, якщо відварити її в овочевому, грибному чи м'ясному бульйоні. Варити потрібно так само, як і у воді, дотримуючись пропорції і час.
Щоб крупа вийшла розсипчастою, не пригорала і не була сухою, при варінні слід додати звичайну харчову соду. Вона – лужний продукт, що надає стравам легкості та пухкості. Ми знаємо про цю її властивість з досвіду приготування випічки, але сода надає "пишноті" навіть кашам.
Гречана крупа вариться із співвідношення 1:2. Це означає що на одну склянку крупи знадобиться дві склянки води. Гречка збільшується в обсязі вдвічі, тому однієї склянки сухої крупи вистачить на три повноцінні порції каші або гарніру.
Які спеції любить гречка У процесі приготування кашу додають сіль – майже завжди. А ще можна кинути щіпку гострого перцю чилі – це зробить смак гострим та пікантним. Щоб урізноманітнити звичну страву, додайте трохи куркуми, сушений часник або цибулю. Найкращою спецією для гречки вважається кмин.
Крупу корисно поєднувати з овочами, наприклад, з капустами: морської, броколі та квашеної білокачанної. Таке поєднання буде багате на харчові волокна, які виступають у ролі природного сорбенту, вітамінів і мінералів. Вода, в якій вариться гречка, вбирає всі корисні речовини цієї крупи.