Зберігати ікру в морозилці абсолютно безпечно.. При постійній температурі морозильної камери опеньки зберігаються до весни, а при розморожуванні зберігають незрівнянний смак, характерний тільки лісовим грибам. Для приготування замороженої ікри на зиму потрібні свіжі опеньки та сіль.
Гриби перед кулінарною обробкою розморожувати в жодному разі не потрібно! Втрачаючи вологу, вони втрачають свою структуру та смакові якості, тому етап розморожування з технології приготування грибів ми виключаємо.
– грибна ікра, як мариновані гриби, зберігається у прохолодному (при температурі +5°, +7°С) та темному місці понад два роки.
Якщо вам потрібно використовувати заморожену ікру, повільно розморозьте її в холодильнику перед подачею на стіл, і навіть тоді подавайте її тільки як гарнір .
Упаковка бляшана. У закритому вигляді може зберігатися 9 місяців за умов морозильника при -18 градусах.. При -5 градусах залишається свіжою до 2,5 місяців.