Гості на порозі, а для приготування задуманих страв не вистачає вершків? Чи можна їх замінити молоком чи сухими вершками? звичайно. Їх можна використовувати для безлічі кулінарних шедеврів та напоїв: супів-пюре, паст, соусів, кремів для тортів, кави.
3. У мисці змішати жовток, трохи солі та вершки (вершки можна замінити жирною сметаною).
із вершками 10%-ві
В Італії для карбонару традиційно використовують панчетту – італійський сиров'ялений бекон.
Для приготування соусів та підливок вершки можна замінити молоком, а для десертного крему – сметаною. Нежирні вершки часто потрібні приготування підливок і соусів. Їх можна замінити сметаною чи молоком, загустивши його трохи борошном. Вершки жирністю понад 33% використовуються для приготування крему.