Щи – споконвічно російська страва, густий і наваристий суп з капустою. Вважається, що перші щі приготували у IX чи X столітті, Коли на Русі з'явилася і стала вирощуватися повсюдно капуста.Jul 23, 2023
| Щи | |
|---|---|
| російська кухня | |
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | білокачанна капуста квашена капуста |
Чому щи назвали щами Перша стверджує, що слово має давньоруське коріння і пішло воно від слова «з'їти» – юшка, гаряче варево, що заправляється капустою, щавлем або «с'то» – їжа. Цей варіант вважається найбільш правдоподібним.
Звичайно ж, найсмачніша страва з капусти – це зелені борщ. До речі, саме в Іванівському районі зародилися зелені щі. Всім відоме прислів'я «Кипіть щі, щоб гості йшли».
Добові щі гаряча рідка страва російської кухні, різновид щей на м'ясному бульйоні з квашеної капусти, тушкованої зі свинячою головою та кістками свинкопченостей, без картоплі. У деяких рецептах використовується також яловича грудинка та курятина.
Вважається, що перші борщ приготували в IX або X столітті, коли на Русі з'явилася і стала повсюдно вирощуватися капуста. Класичний рецепт щей придумали в Сибіру: густа, гаряча та ароматна юшка надовго залишала почуття насичення і допомагала пережити суворі зими. Готували борщ у глиняних горщиках, у російській печі.