Харчові якості Відповідно до радянської класифікації грибів, рожева хвиля умовно їстівний гриб гарної якості; вживається в солоному та маринованому вигляді, іноді свіжим у других стравах. Особливо цінуються в засоле молоді гриби (з діаметром капелюшка трохи більше 3—4 див), звані «завитки».
Найчастіше у кулінарії використовують білі та рожеві хвилі. Бахрома по краю капелюшка нагадує овечу вовну, яку за старих часів називали хвилею, звідси й назва — «хвиля». Його солять та маринують.
Корисні властивості Хвилі знижують холестерин і добре вгамовують голод, тому їх рекомендують при схудненні. При цукровому діабеті стабілізують рівень глюкози, добре зміцнюють та очищають судини, покращують роботу мозку та органів зору, суглобів та нервової системи.
Хвиля або волжанка, як її називають у народі, воліє рости в березових лісах або змішаних на добре освітлених ділянках серед трави.
Хвилинки можна і смажити, і гасити, і маринувати, але обов'язковою умовою завжди є їх відварювання. Саме цей рецепт допоможе вам зробити це правильно та швидко.