у млинце на основі молока або води краще додавати розпушувач.
Не менше значення для млинців мають яйця: чим їх більше, тим еластичнішим буде тісто, а часу на випікання знадобиться менше. Без яєць приготувати млинці не вийде. Зазвичай у ресторанах, де потрібно смажити велику кількість млинців, додають яєць більше, ніж у домашніх умовах.
При приготуванні випічки оцет додають до дріжджового тіста. для більшої еластичності і щоб легше розкочувалося, А тісто для листкових пирогів і торта «Наполеон» виходить тендітним, ніжним і краще пропікається. З додаванням оцту печуть хрусткий хмиз, а оладки та млинці стають мереживними.
Експерти розповіли, чому варто додавати соду до млинців. Відповідь вас здивує. Саме сода надає випічці ту саму пишність та ідеальний зовнішній вигляд. Вона вступає в реакцію з кислотою, яка міститься в кефірі, лимонній кислоті або оцті, і таким чином допоможе розпушити тісто.
Хитрість у тому, що окріп «заварює» борошно, таке тісто ще називають заварним. Завдяки цьому змінюються характеристики не лише самого тіста, а й готових борошняних виробів.