Котлети можна обсмажувати, запікати, готувати на пару (якщо не використовувалося паніровка). У котлетах із печінки багато магнію, заліза, цинку, калію. Вживати такі котлети корисно для печінки, підвищення рівня гемоглобіну в крові, нормалізації роботи серцевого м'яза.. При приготуванні важливо не пересмажувати котлети.
Так, допомагає. Яловича печінка – корисний та некалорійний продукт. На 100 г припадає всього 125 ккал, тому різноманітні страви, виготовлені з печінки, легко вписати в раціон харчування на схуднення.
Через підвищений вміст екстрактивних нутрієнтів, вживання продукту рекомендується знизити людям похилого віку. У печінки міститься холестерин, тому вона протипоказана тим, хто схильний до утворення тромбів, має підвищений рівень холестерину або страждає на серцево-судинні недуги.
Що не можна класти в котлети? курячі яйця та розмочений хліб у молоці хліб зараз відносяться до заборонених інгредієнтів котлетного фаршу. Більше того, неприйнятними вважаються панірувальні сухарі, часник і колотий лід, який раніше рекомендували додавати у фарш для соковитості.
Куряча і яловича печінка – що корисніше? Куряча печінка більш калорійна і містить більше жиру, ніж яловича. На 100 г яловичої печінки припадає близько 127 ккал та 3,7 г жиру, а на 100 г курячої – 137 ккал та 5,9 г жиру. Куряча печінка містить більше вітаміну A, заліза, селену, хрому.