Неправильно ввели крохмаль у крем. Крохмаль потрібно втручати в холодні інгредієнти (кімнатної температури), а не в гарячу суміш, інакше частки злипаються, утворюються грудочки. Порядок дій у рецепті не менш важливий, ніж пропорції інгредієнтів (хай пробачать нас ті, хто про це завжди здогадувався).
Манка на полях не росте, з неба не падає, а виходить із зернят пшениці. Це дуже довгий та відповідальний процес! Коли пшениця дозріває, її везуть на завод. Спеціальні машини знімають із зернят оболонки – лущать їх, як насіння!
Цукор у процесі варіння можна не додавати, а підсолодити манку після приготування. І не обов'язково цукром. Можна, можливо джемом, варенням, медом чи горіхами, ягодами, сухими чи свіжими фруктами.
Переробка зерна пшениці в манну крупу проводиться при сортових хлібопекарських помелях. При цьому відбирають трохи більше 2-3% від усього переробленого зерноматеріалу. Технологія виробництва манної крупи марки М здійснюється відповідно до регламенту ГОСТ 7022-97 з виходом не менше ніж 50%.
Також, оскільки манка багата простими вуглеводами, вона сприяє ожирінню, протипоказана хворим на цукровий діабет і тим, хто страждає на різні шлунково-кишкові розлади.. Нешкідливою можна вважати хіба манну крупу, виготовлену з твердої пшениці.