Подають крем-суп у супових чашках або тарілках, прикрашають шматочками овочів, смужкою збитих вершків, гілочкою зелені або тонкою скибочкою сиру.
У коментарі до одного з моїх оглядів читач попросив розповісти про крем-супи. Із задоволенням виконую, тим більше, що крем-суп — одна з моїх улюблених страв. Крем-суп густий суп, що має однорідну, в'язку консистенцію, готується з протертих овочів, круп, м'яса, птиці чи риби (Вікіпедія).
Наприклад, крем–суп, на відміну від супу-пюре, готується не на бульйоні або воді, а на полегшеному варіанті соусу бешамель або на бульйоні, загущеному обсмаженою мукою і доведеною до кипіння сумішшю яєчних жовтків і жирних вершків (льєзоном), а іноді і на молоці.
Крем-суп, зазначила дієтолог, швидко засвоюється та не перевантажує органи травлення, а тому страва стане ідеальною для людей із хворобами шлунково-кишкового тракту. Крім того, така їжа рекомендована під час сезонних застуд.
Наприклад, курячий суп, юшка, рибний суп з консервами та гороховий суп слід вживати протягом двох діб. Те саме стосується і курки в локшині. Харчо та лагман зберігаються ще коротше — лише один день, а крем-супи із вершками, а також інші страви із вершками, потрібно з'їсти протягом 12-18 годин після приготування.