Курча тютюну, цицилі тютюну (Вант. წიწილა ტაბაკა) – національне блюдо грузинської кухні, курча, смажений на сковороді під пресом.
Але «тютюн» так схожий на «тютюн», а страва така смачна і стала дуже популярною в Росії – що в результаті за ним закріпилася російська назва: курча тютюну. І Вікіпедія це підтверджує. Втім, обидва варіанти мають право на існування та «тапака» – теж буде правильним.
Традиційно за старих часів страви часто називали за назвою посуду, в якому їх готували. Ось і курча, засмажене в тапі, стало називатися тапака.
Вітаю! Скажіть, будь ласка, чому правильно писати та говорити курча тютюну, а чи не тапака? По-перше, тому що слово так освоїлося російською мовою. По-друге, правильно = це словникова рекомендація.
Повна його назва грузинською звучить так: «Цицила тапака», тобто «Курка, засмажена в тапі».
Насправді назва походить від спеціальної чавунної сковороди з важкою кришкою-гнітом під назвою «тапа», і фонетично правильним варіантом назви мав би бути «курча тапака» – «засмажене в тапі».