І вважаю за необхідне поділитися з вами ще одним простим рецептом на цю тему. У сьогоднішнє каррі входить кокосове молоко. Воно надає страві особливого смаку і пом'якшує гостроту спецій.. Горіхи кешью не обов'язкові, але з ними більш повний смак.
கறி kari) — індійська приправа із суміші прянощів, основу якої складають перетерті на порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), коріандр та червоний гострий перець.
Куряче м'ясо замінити свининою, тоді не забуваємо про лавровий лист. Кокосове молоко можна сміливо замінювати вершками (стежимо, щоб вершки не згорнулися).
Якщо ви вегетаріанець, страждаєте на алергію на молочні продукти або просто намагаєтеся скоротити споживання молочних продуктів, то ідеальний замінник жирних вершків – кокосове молоко, що має таку ж консистенцію та густоту. Його чудово використовувати у супах. Можна працювати і з кокосовими вершками.
Кокосове молоко можна замінити інше рослинне з нейтральним смаком. Ідеальний варіант – рисове або вівсяне молоко, або 10-11% вершки – Приблизно така жирність у кокосового молока.