Розігрійте сковороду з олією протягом 3 хвилин. Викладіть філе та смажте на середньому вогні з одного боку не менше 10-15 хвилин. Переверніть м'ясо на інший бік і смажте ще 10-15 хвилин. Готове філе подавайте на стіл із будь-яким гарніром.
Скільки Відбивні грудки готуються 10 хвилин з кожного боку. Нарізану шматочками курячі грудки слід смажити без кришки на середньому вогні не більше 20 хвилин, регулярно перемішуючи.
У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть прогрітися мінімум до 70 °С.. Це три основні показники готовності птиці.
Делаверський університет виявив, що ліпопротеїн ліпаза може викликати жорсткість курячого м'яса. Ліпаза – це фермент, що грає ключову роль у метаболізмі жирів. Жорстке м'ясо викликає в середньому 200 млн. доларів збитків птахофабрик на рік, оскільки робить куряче м'ясо некондиційним.
Варена курка готова, якщо при проколі м'яса виделкою, із неї виділяється сік, який має прозорий колір.