Технологія приготування: Курка в рукаві в духовці: розігрійте духовку, рукав з куркою викладіть на лист, відправте лист в духовку і запікайте 1-1,5 годинитемпература 180-200°С.
Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Якщо виріб вже має перфорацію, то проколювати рукав не потрібно. Тільки слід простежити, щоб при укладанні продуктів вона була нагорі і тоді пар безперешкодно виходитиме назовні, а вміст запікатиметься. Якщо пакет загрозливо роздувся до великих розмірів, краще його проколоти.
Потім курку викладають на фольгу. Запікати м'ясо потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 50 хвилин. Після цього фольгу потрібно зняти та продовжити готувати птицю ще 15 хвилин.