Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Скільки смажити курку шматочками і повністю Куряче філе слід смажити на середньому вогні протягом 20 хвилин. Ніжки та крильця приготуються за 25 хвилин на середньому вогні. Для смаження стегенця і грудки потрібно 30 хвилин.
Запечена куряча грудка у великій кількості містить білок, зовсім небагато жиру, особливо якщо грудка запікалася без олії. У запеченій курячій грудці багато вітамінів групи В, А, С, Н, а також мікроелементи: калій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, залізо.
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Існує маса складів, які допомагають замаринувати курячі грудки. Найпоширеніші роблять на основі олії та лимонного соку, кефіру та йогурту, соєвого соусу та білого вина. Особливий смак та аромат надають спеції.