Додати|добавляти| сметанний соус на сковороду і довести до кипіння. На повільному вогні гасити філе до готовності. Залежно від розміру шматочків, знадобиться від 10 до 20 хвилин. Подавати до столу страву можна з будь-яким гарніром (а якщо додати більше різних овочів, то самостійною стравою), присипавши свіжою зеленню.
Свіже охолоджене філе опустіть у окріп. Додайте пару лаврового листя для покращення смаку. Філе, куплене в магазині, потрібно варити 15-20 хвилин, а м'ясо домашньої курки – 1,5-2,5 години на повільному вогні при відкритій кришці. Після варіння не витягайте м'ясо відразу.
— Якщо переварити курку, білок коагулюється, і тоді він насилу буде засвоюватись. Він переходить у важкі для засвоєння форми разом із частиною вітамінів. Це піде в баласт, буде не стільки поживно, ситно та смачно, скільки марно, — каже дієтолог Галина Барташевич.
Варена курка готова, якщо при проколі м'яса виделкою з неї виділяється сік, який має прозорий колір.
Що стосується курки, чим довше ви гасите птицю, тим м'якше вона вийде. Після 2-3 годин на слабкому вогні м'ясо легко відходитиме від кісток (актуально при гасінні цілої курки). Окремо на гасіння грудки ви витратите не більше 15 хвилин, стегенець – 40 хвилин, гомілок і крилець – 20 хвилин.