Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка чи індичка готова.
Готувати біля 20 хвилин, періодично перевертаючи, до утворення піджаристої скоринки. Готові крильця можна подавати прямо на шампурах або зняти м'ясо на блюдо. Підготуйте для трапези різні соуси для м'яса на смак присутніх.
Застеліть лист пергаментом і викладіть крильця з соусом. Можна використовувати форму для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку 30 хвилин.
Подаються з вареною картоплею, обсмаженою до рум'яної скоринки.
Курячі крильця маринуються швидко: від 30 до 60 хвилин. Можна тримати і довше. Маринад повинен повністю покривати крила, щоб вони просочилися рівномірно.