Для приготування супів із сиром важливо запам'ятати одне: необхідно використовувати плавлений сир. Тверді або м'які сири, додані в суп, поведуться не так, як ви очікуєте. Ці види сиру просто утворюють пластівці та нерівномірну гущу, яку точно ви не планували побачити у вашому супі.
Відмінний курячий супчик зі своєю відмінною особливістю – зі смаженою вермішеллю! Саме за рахунок смаженої вермішелі суп набуває незвичайного смаку, красивого жовтого кольору. До того ж така вермішель не набухає і не розварюється в бульйоні.
Базовий рецепт супу Наприклад, плавлений сир можна замінити на напівтвердий або блакитний з пліснявою, головне – не забудьте попередньо натерти його на тертці, щоб він швидко розчинився в бульйоні, не утворюючи грудочок.
Додати|добавляти| плавлений сир, добре перемішати, сир майже одразу розчиниться. Якщо ви використовуєте плавлені сирки, їх необхідно нарізати попередньо дрібними кубиками і проварити трохи довше до повного розчинення в супі. Суп поперчити, за необхідності ще трохи посолити.
М'ясо та сир По-перше, фосфор, що міститься в сирі, не дасть засвоїти цинку з м'яса. І це дуже погано. Але ще гірше — можливе здуття живота та метеоризм. Особливо, якщо м'ясо та сир ви з'їсте разом з гарніром – макаронами або картоплею.