Сода дуже важлива у цьому рецепті. Завдяки її наявності манник вийде пухким, пористим і ніжнішим.. Гасити її не треба. У даному рецепті використовується кефір, в якому також є кислота, що вступає в реакцію з содою.
Готовність допоможе визначити зубочистку. Проткнувши зубочисткою середину манника. дерев'яна зубочистка має залишитися сухою – Отже, пиріг готовий.
Форму для випікання пирога потрібно змастити вершковим або олією. Готовий манник повинен повністю охолонути. Тоді він стане ще смачнішим.
Манник – пиріг з манної крупи.
Харчова сода також сприяє підрум'янювання тіста, тому відмінно підходить для рецептів печива. Розпушувач має власну кислоту, тому його краще додавати до рецептів, де немає кисломолочних продуктів. Наприклад, в випічку на молоці чи воді. Так не буде нашарування кислот.