У багатьох господарок часто виникає питання: скільки треба замісити тіста для мантів на 1 кг фаршу. Відповідь проста: на 1 кг фаршу витрачається 1 кг тіста, яке виходить з 700 г борошна та 2 склянок води.
Зберігання в холодильнику Тріжкове тісто можна зберігати при температурі 5-8 градусів не більше одного дня, а за температури 2-4 градусів – не більше двох днів.
Манти – це дуже смачна та ситна страва, чимось схожа на наші пельмені чи грузинські хінкалі. Але в них є особливі риси: м'ясо для начинки завжди використовують рубане, тісто завжди прісне (іноді додають яйце) і готують їх виключно на пару.
Ретельно змастіть яруси олією – підійде як рослинна, так і вершкове, викладіть напівфабрикат і встановіть на каструлю з окропом. Закрийте кришкою і дочекайтеся готовності страви. Скільки варити манти, підкаже розмір: середнім буде достатньо 35-40 хвилин, більшим – 45-50.
Якщо в пельмені кладуть лише фарш та цибулю, то в манти часто додають овочі. При цьому начинка для мантів має бути більшого помелу. Форма. Манти є конвертиками з 4 кутами, посередині іноді робиться отвір, але це не обов'язково.