Приготувати розсіл (тузлук). Для цього на 1л води необхідно додати приблизно 3-4 ст. л солі дрібної виварювальної екстра (за смаком, щоб сіль відчувалася достатньо), 1 щіпку перцю горошком, 2-3 листки лаврового листа.
Вимочуємо в молоці У цьому немає нічого дивного, адже вимочування дозволяє забрати у оселедця зайву сіль і зробити смак риби ніжнішим. Найкращий смак оселедця можна отримати, якщо замочити її в молоці або суміші молока та води 1:1. Коли немає молока, не засмучуйтесь і замочіть рибу просто в чистій воді.
Заливаємо оселедець холодною кип'яченою водою на 1 годину. Потім міняємо воду і вимочуємо ще 1-2 години, залежно від того, наскільки солона риба. Рибка, звичайно, малосольна вже не вийде, але їсти її цілком можна. Довше за дві години вимочувати не потрібно, інакше риба буде вже не така смачна, почне розвалюватися.
Існує кілька способів легко та швидко покращити смак улюбленої рибки.
- Якщо куплений оселедець пересолений, то прибрати надлишки солі допоможе вимочування риби в молоці. …
- Також надто солоний оселедець можна, можливо вимочувати у воді та чорному чаї, але на відміну від попереднього способу рибу доведеться вимочувати на кілька годин довше.
На один літр води потрібно покласти 2 столові ложки солі без гірки та 1 столову ложку цукру теж без гірки.