Час варіння залежить від того, які мідії є: варено-морожені – 2-3 хвилини; свіжоморожені – 5 хвилин; свіжі – 8-10 хвилин.
Мідії північні підлягають обов'язковій тепловій обробці. Ті з молюсків, які не розкриються в процесі приготування, не варто їсти. На грилі, на сковороді чи залити окропом, залишивши їх під закритою кришкою. Час термічної обробки на грилі або при жарінні – 2-3 хвилини.
Мідії. Корисні Польза мідій значна, адже вони містять м'ясо дуже високої цінності. Воно багате білками високої якості та збагачене фосфатидами, які дуже позитивно впливають на роботу печінки, навіть фосфатиди сприяють нормалізації функції травлення та обмінних процесів у нашому організмі.
0:18Suggested clip 56 seconds Almette CulinaryYouTube·Aug 5, 2021Як з етикету є мідії / Уроки етикету з Almette, вчимося …YouTube·Almette Culinary·Aug 5, 2021In this video"……"From 0: 18YouTubeVisit
Готуйте під кришкою, час від часу струшуючи сотейник, практично 3-4 хвилини, час від часу відкриваючи кришку і перевіряючи, чи розкрилися раковини. Коли всі раковини розкриються, мідії готові. Якщо залишилися раковини, що не розкрилися, викиньте їх.