Боби какао, або какао-боби, – мигдалеподібне насіння, що міститься в плоді (струці) шоколадного дерева (Theobroma cacao).
Батьківщиною какао є дощові ліси Амазонки, але після великих географічних відкриттів какао і кави обмінялися ареалами: какао найінтенсивніше обробляється у субекваторіальній Африці, там збирають 69 % світового врожаю бобів какао.
Що одна країна – виробник какао. Папуа Нова Гвінея, какао-боби з цієї країни мають дуже насичений фруктовий смак, з відтінками прянощів і диму.
Топ 10 країн виробників какао бобів
- 8 | Мексика – 82 000 тонн.
- 7 | Еквадор – 128 446 тонн.
- 6 | Бразилія – 256 186 тонн.
- 5 | Камерун – 275 000 тонн.
- 4 | Нігерія – 367 000 тонн.
- 3 | Індонезія – 777 500 тонн.
- 2 | Гана – 835 466 тонн.
- 1 | Кот-д'Івуар – 1 448 992 тонн
Цікаво при цьому, що кава родом із Африки (Ефіопія), а світовим лідером у його виробництві є Бразилія. Какао ж, навпаки, родом із Південної Америки, але найбільше його виробляється в Африці — 70% обсягу припадає на Кот-д'Івуар, Гану, Камерун та Нігерію.
Користь какао Какао має цілу низку корисних властивостей завдяки вмісту вітамінів (таких, як В3, В2, К та ін), мінералів (таких, як магній, кальцій фосфор та ін) і флавоноїдів, які мають протизапальні та антиоксидантні властивості.