Як би дивно це не звучало, борошняний пил є фактом більш вибуховий, ніж порох і в 35 разів більш горючий, ніж вугільний пил. Однак він не є вибухонебезпечним у малих, нерозсіяних кількостях. 1 січня 2020 р.
Борошно вибухає коли його частинки зависають у повітрі в хмарі пилу, а потім запалюються. Молекули крохмалю горять відносно швидко, і саме їх швидке розширення під дією тепла викликає вибух.
Насправді, у високих концентраціях звичайна побутова мука в кілька разів небезпечніша за порох. А цукровий пил у чотири рази потужніший за вагу, ніж тротил. Не менш небезпечний, здавалося б, солодко-невинний какао-порошок.
Вибухонебезпечність борошна Вимірюється в грамах на кубічний метр і вказує, при якій концентрації пилу в повітрі можлива пожежа. Якщо він нижчий, то займання не відбудеться. Усі повітряні та пилові середовища, де знаходиться LEL нижче 65 г/м3 класифікуються як вибухонебезпечні.
Зерновий пил є дуже горючим і може горіти або вибухнути, якщо достатньо потрапляє в повітря або накопичується на поверхні та знаходить джерело займання (наприклад, гарячий підшипник, перегрітий двигун, неправильна конвеєрна стрічка, зварювання, різання та пайка).
Борошняний пил є небезпечною речовиною. Працівники, пов’язані з випічкою, можуть вдихати борошняний пил, коли він потрапляє в повітря. Пил може подразнювати дихальні шляхи та призводити до професійної астми, також відомої як пекарська астма.