Усередині щіпка мускатного горіха, все-таки, медовик – це зимовий десерт і ледве вловима тепла нотка йому личить. Все це промазуємо найпростішим кремом. сметаною з крапелькою вершків. Вони трохи заспокоюють насолоду коржів, а якщо додати трохи лимонного соку, вийде зовсім гармонійно.
Вибирайте для торта рідкий мед. Той, що зацукрав, теж підійде, але краще його розтопити на водяній бані. Якщо ви хочете, щоб кондитерський виріб мав виражений присмак, то ваш вибір – темний мед. Найбільш яскраво у випічці помітні злегка терпкуваті на смак гречаний та акацієвий сорти.
Так як молоко моментально не вбирається в корж, я раджу розкласти всі коржі на столі і спочатку просочити молоком.
Крем готовий до роботи. Можна вирівнювати їм торт за допомогою шпателя або використовувати його для трафаретів та орігамі. Після вирівнювання залишаємо торт стабілізуватися у холодильнику на кілька годин, після чого медовик можна декорувати та везти друзям через все місто!
Заварний крем при варінні загуснути можна крохмалем. Розвести в невеликій кількості холодної води та підмішати у суміш. Після остигання – вершковим маслом. Ще практично будь-який крем можна загуснути білим розтопленим шоколадом, або гірким для шоколадного крему.