Можна, можливо приготувати оладки з кабачків трохи іншим способом: кабачок натерти на тертці, посолити та залишити на 10 хвилин. Потім злити рідину, що утворилася, і віджати кабачки. Додати до кабачків кріп, часник, яйця, сіль, перець, борошно – перемішати масу та випікати оладки.
Найпростіше (і це швидше за все допоможе) – додавати більше борошна або панірувальних сухарів. Більше лийте олію на сковороду, для кабачків це нормально. Просто кабачки вони самі по собі при приготуванні виділяють дуже багато рідини, це треба враховувати.
Щоб оладки з кабачків не вийшли сирими, тісто не повинно стояти – смажити потрібно одразу. Соду чи розпушувач потрібно додавати обов'язково. Не можна робити тісто дуже густим. Занадто багато яєць для цього рецепту теж ні до чого.
Ця турецька страва називається мюджвер.
Його вироблення пов'язане з порушеннями правил вирощування овочів: неправильний полив, помилки у кількості добрив, мало світла. Ця ж сполука могла вплинути на смак кабачків, якщо вони неправильно зберігалися. У деяких випадках кукурбітацин ні до чого.