Омуль особливо слабко солений багатий незамінними жирними кислотами, які знижують в'язкість крові, покращуючи роботу серцевого м'яза та нервової системи. М'ясо омуля містить більше вітамінів групи В, аніж інші породи риб. Ці вітаміни дуже важливі для репродуктивної та нервової системи людини.
М'ясо омуля має особливий смак. Воно ніжне і жирне – характерна особливість риб, що цілий рік живуть у холодних водах. Смак риби дуже приємний, але досить специфічний. До характерного рибного присмаку додають пряні нотки, які з'являються в процесі приготування.
Основна відмінність омуля від решти риб – унікальний смак. Серйозно, ви ніде більше такої риби не знайдете. До речі, омуль ніколи не хворіє на опісторхоз, тому цю рибу можна їсти навіть у сирому вигляді. Найкращий смак, звичайно ж, у копченого та слабосоленого омуля.
Найсмачнішим по праву вважається копчений омуль. Його смак м'який і дуже делікатний, а м'ясо просто тане у роті. Але чи знали ви, що користь копченого омуля не поступається смаковим якостям цієї рибки?
У зв'язку з різким зниженням популяції омуля, його вилов суворо контролюється і торгівля ним на ринках заборонена. Як не дивно, цей представник сімейства лососевих досить вибагливий. Його неможливо розводити та вирощувати у промислових масштабах. Через високу ціну такого м'яса його намагаються замінити підробками.