Аль денте ступінь готовності страви після термічної обробки. У продуктах аль денте начинка виходить пружною. На відміну від просто недоварених страв тут зріз має однорідний колір, без білих ділянок. Назва походить від італійського al dente – "на зубок".
Скільки варити пасту для стану аль денте? Зазвичай вистачає 3-4 хвилин.
Потрібно налити в каструлю холодну воду, щоб рівень води був вищий за самі овочі. Потім слід додати по чайній ложці солі та цукру і варити, накривши кришкою. Час готування броколі 4-8 хвилин, причому через 4 хвилини вийде броколі, приготовлена аль–денте, а через 8 хвилин – м'який, але не перетравлений овоч.
Al dente (від італ. al dente – "на зуб"; вимовляється аль денте) – стан кулінарної готовності макаронних виробів або рису як тверді при укусі. У сучасній італійській кулінарії цей термін означає ідеальну консистенцію макаронних виробів і має на увазі короткий час приготування.
У каструлі доведіть до кипіння воду, трохи посоліть. Перекладіть у каструлю овочі, варіть 4 хвилини з моменту закипання.
Аль денте ступінь готовності страви після термічної обробки. У продуктах аль денте начинка виходить пружною. На відміну від просто недоварених страв тут зріз має однорідний колір, без білих ділянок. Назва походить від італійського al dente – "на зубок".