Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
З куркою гарні кукурудза, броколі, білокачанна та цвітна капуста. За нормами дієтології кукурудза поєднується з м'ясом курки, а кукурудзяна крупа – ні. З крупи підійде гречка (можна додати свіжих томатів). Рис та інші крохмалисті крупи не рекомендовані, але подібні поєднання прийняті у багатьох кухнях світу.
Технологія приготування: Курка в рукаві в духовці: розігрійте духовку, рукав з куркою викладіть на лист, відправте лист в духовку і запікайте 1-1,5 годинитемпература 180-200°С.
Щоб покращити смак курячих котлет, можна застосувати орегано, чорний перець, розмарин, чебрець, каррі, часник, куркуму, коріандр, хмелі-сунелі, порошок імбиру, зелена цибуля, суха петрушка або кріп. Для любителів гострого найкращим варіантом стане паприка.
Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.