Чому панкейки не виходять для панкейків категорично не можна довго збивати міксером. Збиті білки осядуть, і за фактом ви отримаєте гумове тісто. Якби додасте занадто багато борошна, ви заб'єте тісто і ваші панкейки будуть твердими. Панкейки потрібно пекти лише на сухій сковороді під кришкою.
«Оладки – Російська страва. Панкейки прийшли до нас із Північної Америки. Головна особливість панкейків зазначена у їхній назві. P ancake дослівно перекладається як «тістечко на сковороді».
складові
- Куряче яйце 1 штука
- Цукор 30 г
- Сіль ½ чайні ложки
- Молоко 250 мл
- Пшеничне борошно 120 г
- Сода ½ чайні ложки
- Рослинна олія 2 столові ложки
А ще, як правило, панкейки можна з'їсти на сніданок, обід та вечерю, причому навіть із солодкою начинкою: джемом, сирним кремом, шоколадом, меленими горіхами, фруктами, сиропом, шоколадною стружкою. Є також варіанти ситніші: з м'ясом, сиром або рибою.
І дріжджі, і розпушувач діють як розпушувачі при випіканні. Вони виділяють вуглекислий газ, щоб полегшити тісто та змусити його піднятися.